SKY HOUSE　セルコホーム札幌南のブログ

ビーフシチュー完成しました^_^澄川の香味亭風^_^レシピはまず、玉ねぎ小玉６個...

投稿日: 2019-11-14 20:40:35 作成者: SKY HOUSE　セルコホーム札幌南 (北海道の工務店)
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ビーフシチュー完成しました^_^ 澄川の香味亭風^_^ レシピは まず、玉ねぎ小玉６個をザク切りにしてバターでフライパンで弱火で炒めます。少しきつね色になるまで炒めて下さい。玉ねぎの臭みを消します^_^ 牛肉はブロックで少し脂があるのがいいかもしれないです。私は安いので、作っています。何もつけず、オリーブオイルで両面レア焼きして、食べやすい大きさに切ります。 私は圧力鍋を使っています。 圧力鍋に炒めた玉ねぎと牛肉を入れて 水2.5リットルと白ワイン300cc砂糖、中さじ一杯、ローリエ2枚を入れ、沸騰したら、あくを取ってフタを閉めて、弱火で20分^_^ 余熱調理中に ジャガイモ、ニンジンを三角切りにして 面を取って、茹でます。硬さは好みで、5-6分でいいです。 ジャガイモ