昨日は久しぶりにスモークを作っていました(^_^)

来週に開催される札幌街づくり促進会の

イベントに提供する、スモークチーズ、

豚バラスモーク(^_^)、ピスタチオのスモーク！

朝の6時から

段取りを(^_^)

豚バラに塩胡椒して、2時間程放置します(^_^)
チーズは、今回、ゴーダチーズを(^_^)

自家製、スモーカーを使って(^_^)

１日がかりで行います(^_^)

まずは、上の段はピスタチオ(^_^)

これは夏のイベント時には

大好評でした(^_^)

下の段は、豚バラを(^_^)

固形のサクラチップと

ウッドチップとを併用して

燻煙します(^_^)

こんな感じで、フタを閉めて

40度になるように調整していきます(^_^)

さあ〜(^_^)始まります(^_^)