寒仕込み・・・・・言われる酒が・・・・
日本人は、弥生時代にはコメの酒を造っていたらしい
宗教儀式に欠かせないことから
朝廷が醸造を指揮していた
今の日本酒の原型が出来上がった中世は
寺院で造ったお酒が人気だったそうですが
江戸時代には町の人の手で大量生産されるようになった。
日本酒が苦手な人には
加熱処理をしていない生酒が飲みやすい
女性にはお勧めの様である
日本酒を使ったリキュールやスパーリングワインのような
発泡酒もある
いずれもアルコール度数は日本酒よりも低めで
カクテル感覚で飲める。
仕込みの様子の見学や、試飲もできる
そんな旅を計画するのも冬ならではの楽しみかもしれない
但し、飲み過ぎないように・・・・・・・
「ありがとうございました」
